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1. 美国葡萄酒消费者的葡萄酒专业知识依然缺乏。

新世界的琼瑶浆葡萄酒通常带有一点残糖，以缓解这种葡萄酒余味中的些许苦涩。另一种是迟摘（Vendage Tardive）琼瑶浆。

问题是，由于长相思和霞多丽葡萄的收购价格高于琼瑶浆，因此果农通常不会去控制琼瑶浆的长势，以便多得一些钱。此外德国的法尔兹（Pfalz）、美国的蒙特利县（Monterey County）和门多西诺县（Mendocino County），以及奥地利和最近几年发展迅速的新西兰都可出产较为优质的琼瑶浆。阿尔萨斯人擅长用浆果酿制白兰地，他们酿造的白兰地清澈透明，香气浓郁，简直能把香奈儿香水比下去。这些酒分为两种风格：一是逐粒精选（Selection de Grains Nobles）琼瑶浆贵腐甜白，选取完全成熟，甜度高，受到贵腐菌感染的葡萄酿酒。图片来源：winesofalsace 一直以来，人们都以为琼瑶浆发源于意大利北部一个叫特拉敏（Tramin）的小镇，不过最新的DNA测试结果显示，它来自于德国南部，其祖先是萨瓦涅（Savagnin）葡萄。

最经典的搭配当属当地风味浓郁的明斯特奶酪（Munster），吃的时候配上香菜籽和茴香籽，更加让人心醉神迷。有人可能会说，长相思（Sauvignon Blanc）和麝香（Muscat）葡萄的香气也很浓郁。杰森酒庄芳德狄龙长相思白葡萄酒 熊本生蚝（Kumamoto） 熊本生蚝是近年来亚洲最有人气的凹蚝，原产日本，后兴盛于美国加利福尼亚。

搭配适宜的葡萄酒食用生蚝，更能创造出一种极致的味觉体验。大概是长在深海的缘故，这种生蚝比其他品种有更浓重的咸味。这个产区以出产花香馥郁，且带有独特的碘酒和矿物味道的慕斯卡德白葡萄酒而闻名，入口轻柔细腻，酸度适中，回味无穷。配酒建议：法国卢瓦尔河谷慕斯卡德（Loire Valley Muscadet） 如果在卢瓦尔河谷产区来挑选，那么塞伏尔-马恩-慕斯卡德（Muscadet-Sèvre-et-Maine）产区出产的酒泥培养法酿制的慕斯卡德葡萄酒（Muscadet sur lie）肯定是最佳的选择。

其厚重的金属味并非人人能够接受，但一旦喜欢上就会为之着迷。塔斯马尼亚生蚝蚝壳呈白色，体积和悉尼岩蚝一样，具有颇大的个头。

啜入口中，浓烈的蚝味四溢，青草、海藻、矿石与金属的气息交融，层次丰富，浓烈馥郁，回味悠长。此蚝一入口先是淡淡的海水咸味，随即清甜的蚝香充满口腔，仔细回味，则有一种类似青苹果或者青草的甘美。ABSTRACT： When you are enjoying the Oysters, having a glass of white wine will be a very good choice. This article introduces four classic matches of wine and oysters. 生蚝又名牡蛎，适合搭配白葡萄酒或香槟。加州清新的海水使熊本生蚝更加清爽、鲜甜、细嫩。

新西兰白葡萄酒强烈的柠檬芳香，混合着柑橘和苹果花的味道，酸爽诱人，让人胃口大开，正宜大啖蚝香馥郁的悉尼岩蚝因其独有的金属气息，又被称为铜蚝。其蚝肉丰满厚嫩，肉汁甘美，口感脆爽，带有特殊的榛果香气，以及淡淡的甜味，让人回味无穷。这个产区以出产花香馥郁，且带有独特的碘酒和矿物味道的慕斯卡德白葡萄酒而闻名，入口轻柔细腻，酸度适中，回味无穷。

悉尼岩蚝（Sydney Rock） 出产自澳洲的深海蚝，以吃深海海藻为生，颜色像海底岩石一般黑。个头较小，口感有鲜明的鲜甜味。

卢瓦尔河谷的慕斯卡德干白葡萄酒不仅能中和生蚝的油腻，还能突出生蚝淡淡的咸味。贝隆生蚝的鲜味来自于丰富的矿物质，连菜鸟级的蚝客都能轻易辨别出来。

杰森酒庄芳德狄龙长相思白葡萄酒 熊本生蚝（Kumamoto） 熊本生蚝是近年来亚洲最有人气的凹蚝，原产日本，后兴盛于美国加利福尼亚。下面我们就来介绍几种堪称经典的生蚝与美酒的搭配。生蚝的吃法有很多种，但是美食家始终推崇生食。加州清新的海水使熊本生蚝更加清爽、鲜甜、细嫩。大概是长在深海的缘故，这种生蚝比其他品种有更浓重的咸味。熊本生蚝打开后要小心保存壳内的海水，没有任何调味料可以比得上这一口来自原产故乡的海水。

其厚重的金属味并非人人能够接受，但一旦喜欢上就会为之着迷。塔斯马尼亚生蚝蚝壳呈白色，体积和悉尼岩蚝一样，具有颇大的个头。

熊本生蚝独有的清淡海洋味道，以及鲜味四溢的海藻气息，使蚝客们为之发狂。配酒建议：法国卢瓦尔河谷慕斯卡德（Loire Valley Muscadet） 如果在卢瓦尔河谷产区来挑选，那么塞伏尔-马恩-慕斯卡德（Muscadet-Sèvre-et-Maine）产区出产的酒泥培养法酿制的慕斯卡德葡萄酒（Muscadet sur lie）肯定是最佳的选择。

新西兰白葡萄酒强烈的柠檬芳香，混合着柑橘和苹果花的味道，酸爽诱人，让人胃口大开，正宜大啖蚝香馥郁的悉尼岩蚝。配酒建议：香槟（champagne） 高端大气的贝隆生蚝非常适合用一款经典香槟来搭配。

香槟初尝时带有淡淡的杏仁果香气息，随之而来的是奶油甜点的气味，口感和谐丰富。配酒建议：新西兰马尔堡长相思（Marlborough Sauvignon Blanc ） 新西兰独有的凉爽气候，赋予了该国白葡萄酒清新简约的气质。ABSTRACT： When you are enjoying the Oysters, having a glass of white wine will be a very good choice. This article introduces four classic matches of wine and oysters. 生蚝又名牡蛎，适合搭配白葡萄酒或香槟。搭配适宜的葡萄酒食用生蚝，更能创造出一种极致的味觉体验。

在夏天享用生蚝的时候，配上一杯清新且酸爽怡人的白葡萄酒，用清爽的白葡萄酒来激发生蚝那鲜美甘甜的味道和细腻爽滑的口感， 那种美味让人久久不能忘怀。配酒建议：夏布利白葡萄酒（Chablis） 米乐特福迪斯（夏布利特级园）白葡萄酒（点击图片可跳转购买） 法国夏布利产区的白葡萄酒带有细致独特的矿物气息，酸度较高，适合搭配鲜甜清爽的生蚝。

夏布利葡萄酒香气丰富，苹果与柠檬的香气交织在一起，还混着一些矿物质的气息，清新、细腻，与塔斯马尼亚生蚝搭配起来相得益彰。罗斯柴尔德香槟（点击图片可跳转购买） 塔斯马尼亚生蚝（Tasmania Oyster） 地处澳大利亚最南端的塔斯马尼亚，海水清冷，这使得该地区的生蚝肥美爽脆，味道清淡滑爽。

啜入口中，浓烈的蚝味四溢，青草、海藻、矿石与金属的气息交融，层次丰富，浓烈馥郁，回味悠长。贝隆生蚝（Belon） 贝隆生蚝产自咸淡水交接的法国贝隆河口，备受全世界资深蚝客们的青睐。

此蚝一入口先是淡淡的海水咸味，随即清甜的蚝香充满口腔，仔细回味，则有一种类似青苹果或者青草的甘美。摘要： 在夏天享用生蚝的时候， 配上一杯清新且酸爽怡人的白葡萄酒，用清爽的白葡萄酒来激发生蚝那鲜美甘甜的味道和细腻爽滑的口感，那种美味让人久久不能忘怀。这种生蚝有着扁圆形外壳，壳上有着像年轮一样的圈，每两圈代表一年。香槟新鲜的柑橘类香气还能带出生蚝的清爽滋味，与贝隆生蚝搭配堪称绝配

公元前431年，伯里克利帮助发动了伯罗奔尼撒战争（Peloponnesian War），斯巴达大军入侵雅典，战争引发了严重的瘟疫，公元前429年，伯里克利死于这场瘟疫中。这个杯子出土时已经破碎成12片，考古学家发现其杯身上带有6个按照辈分高低进行排列的名字，包括古雅典贵族政治家伯里克利（Pericles）和伯里克利的兄长阿里普隆（Ariphron），另外四个名字是Aristides、Diodotos、Daesimos和Efkritos。

基菲萨是雅典最富裕的郊区之一，是希腊很多现代政治家的家园，距离伯里克利的出生地克拉格斯区（Cholargos）不远。公元前461年到公元前429年期间，伯里克利一直统领雅典，帮助巩固雅典的民主制度，推动建造了很多位于希腊卫城的伟大建筑，其中最著名的是帕台农神殿（Parthenon）。

摘要： 在雅典北部的基菲萨区（Kifisia），一只带有古雅典伟大政治家伯里克利（Pericles）名字的酒杯出土，而且据说伯里克利曾经使用过这个杯子。ABSTRACT： A wine cup believed to have been used by the ancient Athenian statesman, Pericles, has been found in a north Athenian suburb. 根据希腊《新闻报》（Ta Nea）的报道，本周早些时候，一个高8厘米的酒杯在雅典的基菲萨（Kifisia）郊区出土。